「ピスタチオと渋皮栗のパウンドケーキ」

＜材料＞スリムパウンド型　4.5×21×高さ6cm  １台分

バター（食塩不使用）　７０g、　砂糖　５０g、　溶き卵　６０g、　ピスタチオ（フードプロセッサーで粉末状にしたもの）　３０g、　薄力粉　５０g、　ベーキングパウダー　小１/２、　渋皮栗（水気を除き、１cm角にカットしたもの）　１３０g

＜トッピング用＞ピスタチオ（フードプロセッサーで粗みじん切りにしたもの）　３g、　ホワイトチョコレート　１５g

＜下準備＞

①材料は全て室温に戻しておく。

②薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

③型に敷紙を敷いておく。

④オーブンに予熱を入れる（１８０℃）。

＜作り方＞

①ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にし、砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

②卵を少しずつ加え、その都度泡立て器で混ぜる。

③ピスタチオを加え、泡立て器で混ぜる。

④薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、切り混ぜる。

⑤粉っぽさがやや残る位で渋皮栗を加え、切り混ぜる。

⑥型に入れ、空気抜きをしてオーブンで焼く（１８０℃３５〜４０分）

⑦焼成後、型から出し、粗熱をとる。　ホワイトチョコレートを５０〜６０℃の湯煎にかけ、溶けたらコルネに入れる。

⑧ホワイトチョコレートを上表面にかけ、ピスタチオをトッピングして完成。